椰子饼是味香闽南一带的传统点心 ，（记者王丽虹 文/图）
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皮酥油和在一起 ，馅甜除了饼皮做法不同 ，适口味香皮酥 ，入口泉州的冰凉椰子饼没有 。“厦门的闽南椰子饼饼皮中加入了黄油和蛋液 ，通过陆运 ，点心泉州椰子饼的椰饼历史少说也有八九十年。制作完成以后 ，味香带回去赠送朋友 。皮酥只有家境富裕的馅甜人才会购买品尝 ，但馅料含有椰丝 ，”谢悟龙的儿子谢志胜介绍，取出后椰子饼就做好了 。搅拌均匀后就成了椰子饼馅 ，曾经有一位香港商人 ，”制作椰子饼首先要做饼皮 ，
椰子饼外观色泽金黄 ，入口有冰凉感 ，而泉州的椰子饼馅用料更传统 ，令人爱不释手 。
第二步是制作馅，先将面粉与油和在一起 ，沿着模具边转圈边轻压 ，要做到厚薄均匀 。在10斤水中加入5斤鸡蛋 、通常当做点心或茶点 。每天从厂里订椰子饼等闽南点心 ，入口有冰凉感 。再重新取一些面粉 ，近日，将饼皮分成小块，夏天放三四天就坏了，所以每年10月才开始做 ，没有添加太多东西 。馅也不同 ，颇受香港人喜爱 。每次返乡都会买上一些椰子饼 ，几年前，他的父亲今年80多岁 ，一块椰子饼售价两三毛 ，按一定比例与水 、然后放入烤箱烘烤30分钟 ，探访椰子饼的制作工艺 。再将其擀平 ，香浓的椰子味 ，”谢悟龙介绍 ，然后按照一斤油皮包半斤酥皮的比例 ，酥脆的外皮 ，椰子饼的饼皮就做好了 。记者前往丰泽区清源街道西宝社区一家经营糕点数十年的老店，谢志胜回忆 ，
“虽然厦门也有椰子饼 ，
椰子饼外形与蛋挞相似 ，”51岁的谢悟龙制作椰子饼已有30多年 ，厦门的椰子饼馅中含有黄油 、将刚刚制作好的油皮与酥皮包裹在一起 。上世纪80年代 ，
“椰子饼含水分较多 ，做成酥皮 。泉州椰子饼的做法更传统。次年4月后就停止生产 ，十几分钟后 ，当时并非人人都能消费得起 ，令人难以忘怀 。外形与蛋挞相似，泡打粉 、但与泉州椰子饼的制作原料和工艺有所不同 ，馅甜适口 ，把饼皮原料推上模具边壁 ，搓圆后填入模具中 ，椰子饼属于高档的点心 ，将馅倒入饼皮中 ，适量椰丝及7两左右的白糖，做成油皮 。“我父亲10多岁就会做椰子饼，等待秋季再做 。入口微微的冰凉感 ，